ag88环亚网址

啤酒設備啤酒釀造過程中甜
2020-02-19 返回
 

  啤酒設備釀造的甜啤酒,風味和色澤與啤酒對照基本接近,透明度比麥精露和格瓦斯好,具有濃度低、味道甜、色澤淺、苦味小、酒精含量較低等特點。自釀啤酒設備ag88环亚网址自釀啤酒區是一種高檔啤酒,在一些高檔的星級酒店常有銷售。用我們的啤酒設備我們負責為您提供技術支持,以及在釀酒過程中所需要的一些原料都可以為您提供(當然原料您也可以自行采購)。很適合于女性朋友飲用,特別是不習慣于啤酒的苦味和酒精含量多的人飲用。

ag88环亚网址  一,麥芽和米大麥預處理,麥芽粉碎時應盡量少粉碎麥皮,皮內不得有大粉..破碎后20#篩和40#篩的比例應分別為20%和50%..中粉80#篩以上占15%,細粉80#篩以下占10%..大米大麥的粉碎越好,細粉應占40%以上。

  第二,該比率。麥芽100%,500%的水,每100kg100毫升乳酸,啤酒花0.2%,砂糖20%。

  三.糖化法(100%麥芽)。麥芽加入5倍水,加入乳酸(或鹽酸)調節pH至5.5-5.6。麥芽被加熱到50攝氏度90分鐘,然后加熱到65攝氏度40分鐘,然后加熱到78攝氏度20分鐘。糖化結束,濾液洗滌過濾,濾液合并,加入白酒,最佳濃度為8%(錘度,BX)。洗滌水溫度75-80℃,用量為物料重量的4倍。在麥汁中添加啤酒花提取物(80-90熱水提取物),占混合果汁總量的0.02-0.05%。然后把麥汁煮90分鐘。

  第四,發酵。將煮麥汁送到沉淀區,冷卻至50℃左右,沉淀1/1.5小時。澄清麥汁冷卻至10℃左右。將冷麥汁放入酵母添加罐中,加入0.5%的酵母或酵母泥,再轉入發酵罐。首先,添加無菌空氣10分鐘使酵母繁殖,然后在不超過13℃的條件下發酵98小時。發酵后,用單片濾餅濾池(過濾壓力0.8≤1.0kg/cm2)對發酵液進行兩次過濾,直至發酵液清澈透明。過濾液冷卻至2≤4℃(采用冷凍設備,冬季可自然冷卻)。該酒與二氧化碳混合,壓力為4.0×4.5kg/cm2,采用二氧化碳混合器。攪拌、灌裝、壓蓋、滅菌后,經檢驗合格標簽包裝,即可出廠。消毒時,水溫不應高或低。在65℃75℃熱水中消毒15分鐘。

山東邁拓一貫秉承“創新進取”的企業理念和堅持“超值服務”的宗旨,專業生產精釀啤酒設備自釀啤酒設備

版權所有 ? 山東邁拓啤酒設備有限公司 技術支持:

產品目錄
AG环亚集团平台 鸿丰娱乐时时平台 新宝娱乐xb 现金赌场网址下载app 利来国际app下载 必发88平台 AG环亚集团下载 美高梅娱乐平台登入