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什么原料可以用于小型啤酒設備?
2020-02-08 返回
 

  目前啤酒種類繁多,在一些餐飲業中,人們更傾向于選擇小型啤酒設備生產的啤酒。小型啤酒廠設備ag88环亚网址一套美觀豪華氣派的啤酒設備現場釀制原汁原味的啤酒,將是中國餐飲業的一場變革和超越,因為這不僅僅是大量資金的投入,更重要的是高技術的投入以及酒店形象和實力的象征,同時她又不僅展示了酒店的形象和實力,也將為中國酒店與世界接軌奏響了時代旋律。對泡沫、色度、風味、口感和豐滿度有不同的需求。要生產不同的啤酒,應添加一些特殊的麥芽,以突出產品的典型特點。這些麥芽被稱為特殊麥芽。現在我主要介紹了不同啤酒麥芽的選擇。

ag88环亚网址  1、小麥麥芽

ag88环亚网址  作為賦形劑,有啤酒釀造一般為5%至10%小麥的麥芽良好的溶解性混合,以改進泡沫性能醇厚啤酒。一些歐洲國家生產的小麥啤酒一般為50%和50%的小麥麥芽大麥麥芽混合。由于高蛋白質含小麥,小麥生產麥芽,麥芽和需要加強的蛋白質兩者的分解過程中的糖化。

ag88环亚网址  2、黑麥芽

  主要用于釀造黑啤酒、黑啤酒和黑啤酒,為了增加啤酒的色澤和苦味,用量為投料量的5%-15%。

ag88环亚网址  3、焦香麥芽

ag88环亚网址  焦糖麥芽可以分為淺色和深色。色度在40~140EBC之間,可以提高啤酒的醇和厚度,提供焦糖和麥芽香味,有利于提高啤酒的身體、泡沫和非生物穩定性。它廣泛用于上述啤酒和下面的啤酒中。焦麥芽的量為啤酒原料的3%或15%。

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